关于碘盐和亚铁氰化钾的问题，已经有很多文章揭露和评论，但今天谈的问题却是却是国内的第一次——亚铁氰化钾超标问题
一、关于我国食盐添加亚铁氰化钾问题的讨论经过
关于食盐添加亚铁氰化钾问题国内已经有很多讨论，本人在这里只做简单介绍和归纳，不做深入讨论。
1、隐瞒添加亚铁氰化钾问题
卫生部要求食品中添加的食品添加剂，必须注明添加剂的化学名称和数量。但是食盐中添加的亚铁氰化钾却20多年从来没标过化学名称，只标了“拮抗剂”。，因此说“隐瞒”了20多年也不为过。为什么要隐瞒呢？其中必有原因。
2、隐瞒添加数量问题
卫生部规定食品添加剂不但要标注添加的品种，还要标注添加的数量。食盐添加亚铁氰化钾不但隐瞒了化学名称，也隐瞒了添加的数量
（1）公开的隐瞒
由于人们对隐瞒食盐添加亚铁氰化钾的批评，现在的食盐包装袋上标注了亚铁氰化钾，但没标数量。询问卫生部，理由是不超标，不用标。难道所有食品标注的添加物都是超标的？
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（2）隐形隐瞒
全世界添加亚铁氰化钾的国家，添加单位都以分子量标注，即每公斤食盐添加的亚铁氰化钾的毫克数。亚铁氰化钾本来是不可分割的，但是中国却用离子表示（以Fe（CN）6）4计），这种标注方法标注麻烦，计算麻烦，听起来别扭，不合国际惯例，但唯一的优点是“看起来数值小了一半”。也就是说添加了20mg/kg的亚铁氰化钾，而按照离子添加计算只需要标注10mg/kg。实在是自欺欺人，欺骗老百姓。
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3、安全性问题
主要原因就是因为亚铁氰化钾正常情况下是微毒的，但在加热400℃ 的时候会分解出剧毒的氰化钾，特别是在酸性条件下会降低分解温度。
无水：口腔大鼠的LD50 ： 6400毫克/千克。
新华网北京８月１３日电（记者周婷玉 邹伟）“针对有关媒体对食盐抗结剂“亚铁氰化钾”安全性的质疑，卫生部１３日回应表示，有关食品安全方面专家认为，规范使用食盐抗结剂“亚铁氰化钾”不会对人体健康造成危害。
亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是国内外广泛使用的食盐抗结剂，国际食品法典委员会及日本、澳大利亚和新西兰、欧盟都允许作为食品添加剂使用。中国《食品添加剂使用卫生标准》中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用，用于防止食盐结块，最大使用量为１０ｍｇ／ｋｇ，在产品包装上应当标识，可以标识为“亚铁氰化钾”或“抗结剂”。
专家指出，亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于４００℃的情况下才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于３４０℃，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。”
卫生部说食盐里添加亚铁氰化钾的最大量是10mg/kg，（没标离子计的都是亚铁氰化钾分子计）。也明明知道2000年的食盐标准亚铁氰化钾的添加量是20mg/kg（以Fe（CN）6）4计是10 mg/kg）
全世界公认添加亚铁氰化钾的食盐不被批准为绿色食品。
4、唯一的抗结剂
拮抗剂有很多种，但我国从1985年制定食盐标准开始到2013年前，28年来全国只使用一种拮抗剂——亚铁氰化钾，如果这种拮抗剂在长期使用过程中一旦出现问题（例如三聚氰胺现象）全国人民将面临很大风险
二、亚铁氰化钾存在超标问题
在以往的讨论中从来没提到亚铁氰化钾超标问题，今天着重谈谈这个问题
1、我国亚铁氰化钾添加量
（1）1985年食盐标准亚铁氰化钾添加量为5mg/kg（以Fe（CN）6）4计）
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（2）1992年食盐标准亚铁氰化钾添加量仍然为5mg/kg（以Fe（CN）6）4计）
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（3）2000年食盐标准亚铁氰化钾添加量增加一倍
人类进入21世纪后，全世界各国都十分关注健康，不断开发绿色食品，不利于健康的食品添加剂被陆续淘汰或减少剂量。但是我国却反其道而行之，别国淘汰的亚铁氰化钾在我国却成倍增加。不信吗？请看证据。
1985年和1992年的国家食盐标准里亚铁氰化钾最大添加量 是5mg/kg（以Fe（CN）6）4计），而2000年的食盐标准增加一倍，改为最大添加量10 mg/kg（以Fe（CN）6）4计）。相当于亚铁氰化钾添加量20 mg/kg。
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（4）《国际食品法典委员会》食盐允许添加亚铁氰化钾的最大量是14mg/kg
我国2000年的食盐标准里规定亚铁氰化钾的添加量是20mg/kg，而《国际食品法典委员会》规定食盐里允许添加亚铁氰化钾的最大量是14mg/kg，超过《国际食品法典委员会》6mg/kg，超过最大值的43%。
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三、亚铁氰化钾超过国际标准，还安全吗？
卫生部2009年8月13日针对食盐添加亚铁氰化钾问题时说：规范使用食盐抗结剂“亚铁氰化钾”不会对人体健康造成危害。现在已有证据证明我国食盐添加亚铁氰化钾超过国际食品法典委员会规定的数值，这本身已经不是规范使用亚铁氰化钾了，请问还“不会对人体健康造成危害”吗？
本文是国内第一篇揭露这个问题的文章，如此重大问题证据不充分会失掉我的威信。
上述证据来自中华人民共和国国家标准，是铁证如山的，毫无疑问的。全世界都把亚铁氰化钾排除在绿色食品之外。虽然国际食品法典委员会把它列为可用的食品添加剂，但很多国家早就不使用。例如卫生部提到的日本，日本的食盐里禁用亚铁氰化钾，中国对日本出口的所有食品都不得检出亚铁氰化钾。
全世界都在提倡绿色食物，我们却成倍增加亚铁氰化钾，是什么目的？是受什么人指使？明明知道超过国际食品法典委员会规定的数值，为什么还要成倍增加？
北京 慕盛学
