——《中国居民补碘指南》中的18个错误之9
《中国居民补碘指南》第18页说
“3. 碘酸钾作为食盐碘强化剂安全吗？
因碘酸钾比碘化钾稳定，我国及世界上大部分国家采用碘酸钾代替碘化钾作为食盐的碘强化剂。我国从1995年实施普遍食盐加碘以来，碘缺乏病得到控制，取得了举世瞩目的成绩，表明碘酸钾碘盐防治碘缺乏病效果显著。然而，碘酸钾是一个具有较强氧化性的物质，作为食盐碘强化剂，其安全性引起社会关注。中国疾病预防控制中心营养与健康所针对碘酸钾碘盐的安全性进行了研究，证实食盐中的碘酸钾经各种食物烹饪后都能转变为碘离子和碘分子（挥发损失）。其中，86.5%转变为碘离子，13.2%转变为碘分子，总转化率为99.7%。因此，加碘食盐经烹饪后，碘酸钾几乎不再存在，不必担心碘酸钾碘盐的安全性问题。
另外，按成人碘每日推荐摄入量120微克进行推算，理论上1分子碘酸钾可以氧化6分子维生素C，那么，加碘食盐每天消耗的维生素C量仅为1.2毫克（仅以维生素C举例，食物中的蛋白质和其他还原性物质同样能与碘酸钾反应），而一般绿色蔬菜每100克中含数十毫克维生素C。因此，加碘食盐中的碘酸钾对食物中还原性物质的消耗量很小，不可能产生健康风险。目前，国际组织IGN也认为碘酸钾作为食盐的碘强化剂是安全的[52]。”
一、《中国居民补碘指南》制定者推荐碘酸钾的理由都是错误的
专家们对碘酸钾碘盐情有独钟，有5个理由，但这5个理由都是错误的
1、全世界多数国家用碘酸钾补碘
文章说“因碘酸钾比碘化钾稳定，我国及世界上大部分国家采用碘酸钾代替碘化钾作为食盐的碘强化剂。”这句话基本是事实。其实依国家为单位统计全世界已经补碘的国家中用碘化钾的偏多 。但是如果用人口来算，吃碘酸钾碘盐的人数多。仅中国和印度就20多亿人。但用碘酸钾补碘的人数多就是合理的吗？
我们天天说与世界接轨，什么叫与世界接轨？与世界接轨应该是加入世界规则，采用先进的管理，先进的技术，与发达国家靠近。
有一个事实必须承认，发达国家绝大部分采用碘化钾补碘，用碘酸钾补碘的绝大部分是发展中国家。在补碘的问题上，应该与谁接轨，是很明显的
2、碘酸钾有补碘效果
文章说“我国从1995年实施普遍食盐加碘以来，碘缺乏病得到控制，取得了举世瞩目的成绩，表明碘酸钾碘盐防治碘缺乏病效果显著”，
碘化钾和碘酸钾都含有碘，因此它们都有补碘效果《中国居民补碘指南》在前言中说“上世纪50年代以来，我国在部分病区开始了食盐加碘，至1985年，全国29个病区省份中，18个省份的病区普及了加碘食盐，5个病区省份碘盐供应量达90%以上，使严重流行的碘缺乏病得到了有效控制”，也承认了那段时间的补碘效果 ，可是那时候用的是碘化钾补碘，取得了很大成绩，而且没有人批评。因此用碘酸钾有补碘作用就说碘酸钾优良是错误的。
3、碘酸钾十分安全
文章说“加碘食盐经烹饪后，碘酸钾几乎不再存在，不必担心碘酸钾碘盐的安全性问题。”
补碘的安全性应该放在第一位，碘化钾沿用了近百年，而碘酸钾只有60年左右。
碘酸钾是有中等毒性的化学药品，而碘化钾不是。
全世界有很多碘化钾和碘酸钾应用于补碘的流行病学调查报告和动物实验报告，绝大多数证明碘酸钾的安全性不如碘化钾，难道都是没有根据？
如果碘酸钾真的十分安全，为什么十分重视健康的国家都用碘化钾补碘。
如果碘酸钾真的十分安全，美国为什么不允许用碘酸钾给人补碘，只能用于给牲畜补碘。
4、不可能产生健康风险
文章说“加碘食盐中的碘酸钾对食物中还原性物质的消耗量很小，不可能产生健康风险”
这里存在2个错误：
（1）“按成人碘每日推荐摄入量120微克进行推算”，
计算食盐中的碘摄入量应该是食盐的碘含量乘以实际食盐摄入量。我国所有最低的食盐碘含量是25毫克公斤，食盐消耗量是12克，因此每人每天从食盐中摄入的碘是300微克，而不是120克。，
（2）“一般绿色蔬菜每100克中含数十毫克维生素C”，这个数值是在常温下生的蔬菜下的维生素含量。维生素C是不耐热的，蔬菜做熟后维生素C会损失很多。还要有一部分被碘酸钾氧化，长期下去肯定是对健康不利的
5、国际组织支持
文章说“国际组织IGN也认为碘酸钾作为食盐的碘强化剂是安全的”
国际控制碘缺乏病理事会根本不是联合国下的组织，是美国成立和支持下的旨在全世界范围内推行碘酸钾过量全民补碘的民间非政府组织，30年历史证明，说了很多坏话，做了很多坏事，是全世界以补碘为名，通过推行强制全民碘酸钾过量补碘达到减少和消灭副组长国家人口的目的。
二、我国应该用碘化钾补碘的6个理由
碘化钾碘酸钾都有补碘作用，这点确定无疑。但是我们应该选用更安全的补碘剂补碘。根据我国的实际情况，应该用碘化钾补碘，理由如下：
1、碘化钾应用时间长
2、碘化钾不属于有毒化学药品范畴
3、我国大部分地区是干燥地区
4、精盐、全密封、小包装
30年前的食盐大多数都是大颗粒，大麻袋包装，不密封用碘化钾做补碘剂，碘的损耗确实大。但是1990年后我国已经大部分采用了精盐，全密封的小包装，在这种情况下，食盐中的碘的损耗可以大大下降。因此应该用碘化钾补碘
5、储存，运输时间短
6、碘化钾价格低
综上所述，全世界公认碘化钾的安全性比碘酸钾高，中国人补碘必须把安全放在首位，应该用碘化钾补碘
