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钟凯在这篇文章这里批驳了我的观点，但在本人看来，钟凯的证据恰恰证明了我的观点是正确的。不信吗？请看证据：
一．碘化钾和碘酸钾
这是钟凯博士批评我的第一个题目，钟凯博士承认下述事实：
1、碘化钾
（1）碘化钾的溶解性很好，可以雾化后喷在干燥的盐上。但它不太稳定，盐受潮或暴露于潮湿的空气、光照、受热、酸性环境、杂质等因素都能使它失效，好比水变成水蒸气，飞走了。
（2）如果是给纯度偏低的粗盐强化，碘化钾就十分不稳定。如果装盐的编织袋受潮，碘化钾也会溶出并吸附在袋子上，最终导致碘流失。
（3）要想尽可能避免碘流失，就要提高盐的纯度、尽可能保持干燥，就需要添加稳定剂和干燥剂，比如硫代硫酸钠（大苏打）、氢氧化钙（熟石灰）、碳酸镁、碳酸钙等一系列化合物。
总体来说就是用碘化钾来增加食盐中的碘，需要一系列辅助条件。
2、碘酸钾
针对碘化钾的一系列缺点，升级版的碘酸钾优点就显而易见了。
（1）对盐的纯度要求不高
（2）对环境的要求也不高
（3）且不需要稳定剂和干燥剂
（4）相比碘化钾，不太容易跑到包装袋上流失掉
（5）碘酸钾虽要贵些，但整体价格要低于碘化钾
碘化钾的价格虽然比碘酸钾便宜，但如果考虑到碘流失的因素，使用碘化钾的综合费用（严苛的储存环境、稳定剂、干燥剂的需求）可能会更高。
（6）补碘量更容易把握
由于碘化钾的不稳定，易造成食盐中的碘含量参差不齐，而碘酸钾稳定，更易把控。
3、碘化钾与碘酸钾比较
钟凯列出碘化钾和碘酸钾的特性基本是正确的，按照钟凯的逻辑选择碘酸钾补碘是优点多的。但事实证明我国的实际情况恰恰不应该用碘酸钾补碘。
钟凯承认“如果是给纯度偏低的粗盐强化，碘化钾就十分不稳定。如果装盐的编织袋受潮，碘化钾也会溶出并吸附在袋子上，最终导致碘流失”。但是中国老百姓用的碘盐是粗盐吗？碘盐的包装是编织袋吗？每个中国人都知道中国的碘盐是精盐，不是粗盐，都知道的碘盐是小包装，塑料包装，根本不是编织袋。因此钟凯介绍的碘化钾和碘酸钾的特性恰恰证明中国应该用碘化钾补碘。明知中国碘盐是精盐，明知碘盐的包装袋不是编织袋，还强调用碘酸钾补碘的人才是“阴谋者”。
二、“碘酸钾要比碘化钾毒十倍？”
钟凯说：“这篇文章有处数据说「碘酸钾毒性比碘化钾大十倍」，理由来自毒理学参数「半数致死剂量」。这也挺滑稽的，要知道食盐的半数致死剂量比三聚氰胺还小，什么意思呢？
半数致死剂量越小，那么引起死亡的量就需要得越少，假设吃同样量的食盐或三聚氰胺，选食盐的，死亡的可能性更大。
虽然食盐貌似很安全，但也要在安全剂量下使用，食盐再安全，一口气吃多了也得「咸死」。
所以问题的关键在于，在实际使用量下是否安全，而不是简单的毒理学参数比较。
比方说碘化钾的安全量是100，碘酸钾的安全量是 10，但实际使用量只有 1，那不就都是安全的吗？
钟凯上述言论承认碘酸钾的毒性大于碘化钾，既然如此，有更安全的碘化钾，为什么非让我们冒风险用毒性大、价格高的碘酸钾呢？明知碘酸钾毒性大，还强制我们用，这样的人难道不是“阴谋者”？
三、“过量补碘或缺碘都有害”
钟凯说：
“不单碘过量会增加患甲亢、甲减的风险，碘过少也会，但碘过量与甲状腺癌的关系还缺乏相关证据。
无论用碘化钾还是碘酸钾，都需要根据人体需要确定补碘量。
全民「一刀切」的补碘政策确实有其弊端，但「一刀切」地取消补碘也是不可取的。
1、食盐碘含量下调了
我国于 2012 年 3 月 15 日实施了《食盐碘盐含量》新标准，根据之前的调研，下调了食盐中的碘含量，且各地可根据本省实际情况自行确定碘盐中的碘含量，使人群碘营养处于适宜水平。
但即使如此，全民补碘还是带来了一个明显弊端：
导致市面上很难买到不加碘的食盐！
而对于患有甲状腺疾病的人，很多都需要食用不加碘的盐，这给他们造成了很大的生活困扰。
买不到，怎么办？
关注甲状腺医生后，回复「无碘盐」，甲状腺医生教你一招。
2、未来说不定还得上调
十年前我国居民的盐摄入量大约是每天 12 克，但通过十年的健康教育，已经有了比较明显的下降。
如果继续降到膳食推荐量的 6 克左右，意味着通过食盐摄入的碘也要降一半。到那时，食盐加碘量说不定又需要提高呢。”
1、钟凯上述言论有正确的地方
（1）“过量补碘或缺碘都有害”是正确的
（2）“不单碘过量会增加患甲亢、甲减的风险，碘过少也会”这句话也是正确的。
（3）“无论用碘化钾还是碘酸钾，都需要根据人体需要确定补碘量”是正确的
（4）“全民「一刀切」的补碘政策确实有其弊端，但「一刀切」地取消补碘也是不可取的”
钟凯的上述4个观点都是正确的。
2、钟凯上述言论也有明显错误的地方
钟凯的第一个错误暴露了钟凯是个“白痴”或“害人精”。钟凯肯定不服，请看下列证据吧：
（1）钟凯说“但即使如此，全民补碘还是带来了一个明显弊端：
导致市面上很难买到不加碘的食盐！
而对于患有甲状腺疾病的人，很多都需要食用不加碘的盐，这给他们造成了很大的生活困扰。
买不到，怎么办？
关注甲状腺医生后，回复「无碘盐」，甲状腺医生教你一招。”
我关注了之后，出现了如下结果：
钟凯回答：“买回来的加碘盐事先炒个几分钟，自制“低”碘盐。虽然现在食盐中添加的大多是碘酸钾，比以前的碘化钾要稳定，但高温下，还是可以人让“碘”损失不少。”
首先钟凯的“自制无碘盐”变为 “自制‘低’碘盐”。
（2）我国消除碘缺乏病用的补碘剂原来是与世界接轨的，用的是碘化钾，由于碘化钾易分解，从1989年开始全国改为毒性比碘化钾大的碘酸钾补碘。从1996年后，一直到现在，由于全国无碘盐最近才开始有售，但只有大城市才开始有卖，很多地方仍然只卖碘盐。因此仍然存在很多不适合吃碘盐的人买不到无碘盐的问题。因此电视台、网络里介绍消除碘盐中的碘的方法很多，其中最多的是加热除碘法。
（3）什么是加热除碘法？
所谓加热除碘法，就是加热碘盐，让碘蒸发。
这个方法全国很多专家学者介绍，甚至中央电视台也介绍。例如2012年9月17日CCTV10健康之路“小腺体大健康”节目里301医院内分泌科母义明教授说“买不到不含碘的盐，怎么办哪？有个特别简单的办法，把那个碘盐买回去，在铁锅里边炒，加热，加热以后让它温度慢慢升高以后，让它蒸发，把碘蒸发掉，碘就变成了气体，这时候就相对没碘了”
（4）加热除碘法的欺骗性
很多人实验证明加热除碘是误区，例如：
【作者】陈立坚 吴岳德 胡建光 陆懋莲
【论文题目】《碘盐的质量及如何补碘》
【文献来源】《广东微量元素科学》杂志1999年第6卷第7期
称10克加碘盐，置于250 毫升碘量瓶中，加200毫升蒸馏水溶解，加热煮沸至30分钟后，测定碘含量，结果碘只损失了1.7%；加热到1小时，碘也只损失了2%。由此可见，长时间炖煮对碘盐中的碘破坏很少。把溶解好的碘盐加热到100度并维持10分钟，结果碘只损失了1.2%；加热到300度（普通油炸的温度一般是180度）维持10分钟，结果碘只损失了5.2%。由此可见，高温烹调对碘盐中的碘破坏很少。
证据图片：
另有报告（《地方病通报》第6卷）指出，日光曝晒对碘酸钾食盐的影响是不大的，即使曝晒128小时，碘损失不到5%。”
（5）加热除碘法的有害性。
加热除碘法不但除不去碘，而且加热可能会产生剧毒物质。
碘盐中为了解决碘盐容易吸潮结块的问题，除了添加了碘酸钾之外，还添加了常温下低毒的亚铁氰化钾，碘化钾在400℃的时候分解出剧毒的氰化钾。
卫生部针对食盐添加亚铁氰化钾问题于2009年8月13日发表《规范使用食盐抗结剂亚铁氰化钾不会对人体健康造成危害》的文章，文中说“亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于340℃”
这说明为了消除碘盐中的碘，需要加热碘盐，温度越高，清除效果越好，但亚铁氰化钾分解的温度低于碘酸钾分解的温度，因此加热碘盐的过程中，亚铁氰化钾首先被分解，生成剧毒氰化钾。
炒锅都没有温度检测和显示，日常烹调的温度是340℃，与亚铁氰化钾分解的温度只差60℃，但在爆炒碘盐的时候怎能保证不超过400℃呢？560℃的碘酸钾能分解一部分，400℃就分解的亚铁氰化钾难道不会分解？
当然分解的亚铁氰化钾是微量的，不至于让你立即死亡，但是长期应用必定有害。
因此用加热消除碘盐中的碘是错误的。
钟凯的可恨处：钟凯是食品安全博士，钟凯明明知道食盐里添加的是碘酸钾，也明明知道碘酸钾比较稳定，需要560℃才会分解。钟凯还明明知道食盐里还有亚铁氰化钾，亚铁氰化钾加热至400℃会分解出剧毒的氰化钾，钟凯为什么还大量宣传加热除碘呢？岂不是想争得故意伤害罪？
中华人民共和国的食品安全风险评估中心的博士，在强制全民补碘已经22年的今天还这样宣传，是什么目的？说你白痴已经是掩盖你残害中国人民的罪行了。
3、钟凯上述言论的第二个明显错误
钟凯说：“十年前我国居民的盐摄入量大约是每天 12 克，但通过十年的健康教育，已经有了比较明显的下降。
如果继续降到膳食推荐量的 6 克左右，意味着通过食盐摄入的碘也要降一半。到那时，食盐加碘量说不定又需要提高呢。”
几乎所有鼓吹强制全民补碘的人都这么说，用以证明补碘不过量。十年前我国居民盐摄入量真的是12克吗？现在真的接近6克吗？
钟凯十分清楚，中国国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁于2016年2月16日在新一期《美国医学会杂志》上报告说，中国人盐摄入量依然偏高远高于世卫组织推荐量
文章来源：中国科学报 林小春 发布时间：2016-02-18
“研究人员2月16日在新一期《美国医学会杂志》上报告说，尽管中国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降，但仍远高于世界卫生组织推荐的最大盐摄入量。
领导这一研究的中国国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁告诉新华社记者，中国自1990年以来先后开展了5次总膳食研究调查，前4次覆盖12个省份，代表中国人口的46％，第5次总膳食研究从2009年开始到2013年结束，覆盖21个省，代表中国人口的近80％。
他们对2000年第3次总膳食研究以来中国人对食盐和钠的消费量进行了分析。研究表明，从2000年到2009年的10年间，中国居民食盐消费量从11.8克／天下降到9.2克／天，下降了约22％。
按世界卫生组织的建议，成年人每日盐摄取量应低于5克，换算成钠每天摄取量应低于2克。
吴永宁说，如果能保持这样的速度，中国有可能实现世界卫生组织提出的，到2025年降低盐摄入量30％的目标。但问题在于，成品食盐只是中国人摄入钠的来源之一，酱油等调味品以及咸菜等加工食品含有大量盐分，但通常没有计入盐摄入量调查中。
他认为，如果考虑这一部分盐，中国人实际钠摄入量是从2000年的6.4克／天（约合16克食盐）下降到2009年的5.6克／天（约合14克食盐），“这样的速度就不容乐观了”。
证据图片：
另外，即使是中国人达到每人每天耗盐6克，中国人的碘摄入量仍然超过世界卫生组织的标准，因为绝大多数中国人根本不需要特殊补碘。
四、加碘盐吃还是不吃？
钟凯说：“我国政府于 1991 年郑重承诺，将在 10 年内减少碘缺乏病的流行。
自 1995 年正式实施食盐加碘政策，到 2000 年我国就在总体水平上消除了碘缺乏病，这一显著成效得到了国际社会的充分肯定。
以 8～10 岁儿童「大脖子病」患病率为例，1995～2005 年我国先后进行了 5 次大规模全国监测，下面的图表给出了注解。
坚持食盐加碘策略是很重要的，2006 年新疆 11 个乡的34 个村又出现新的克汀病患者，共确诊 15 岁以下病人 76 例。其直接原因是碘盐覆盖率大幅下降，这也从另一个侧面证明了食盐加碘的有效性。甚至有研究发现补碘之后，咱们儿童的智商都得到了提升，这让各种补脑圣品情何以堪啊。
我国目前虽然实现了消除碘缺乏病的阶段目标，但是碘缺乏危害是自然环境缺碘造成，而自然环境缺碘状况是不能改变的。
对于大部分人群来说，不食用碘盐，人们又会因摄入碘不足而受到碘缺乏的危害。”
钟凯上面的话存在4个错误
1、“钟凯说：“我国政府于 1991 年郑重承诺，将在 10 年内减少碘缺乏病的流行。”
严重威胁中国人民健康的疾病是癌症和心脑血管疾病，碘缺乏病是严重威胁中国人民健康的严重疾病吗？1985年开始我国废除合作医疗，置九亿农民的医疗保险于不顾，去搞什么第二大国策，消灭碘缺乏病，造成中国医疗保险全世界倒数第四，造成2003年开始全面爆发的医疗危机，证明中国1991年大搞强制全民补碘完全是不符合中国国情的错误行为。
2、钟凯说“这一显著成效得到了国际社会的充分肯定”。
中国的补碘结果被世界卫生组织确定为超过“适宜”，世界卫生组织从来没表扬过中国，反而多次提出要防止补碘过量。只有美国创建的“国际控制碘缺乏病理事会”表扬过中国，他是个民间组织，能代表“国际社会”吗？
3、钟凯说：“2006 年新疆 11 个乡的 34 个村又出现新的克汀病患者，共确诊 15 岁以下病人 76 例。其直接原因是碘盐覆盖率大幅下降”、
全世界绝大多数国家都是缺碘区补碘，不是缺碘区不补碘。用缺碘区不补碘会出现碘缺乏病的事例威胁不缺碘地区的人也必须补碘是错误的。
4、钟凯说：“我国目前虽然实现了消除碘缺乏病的阶段目标，但是碘缺乏危害是自然环境缺碘造成，而自然环境缺碘状况是不能改变的。
对于大部分人群来说，不食用碘盐，人们又会因摄入碘不足而受到碘缺乏的危害。”
那么碘盐应不应该吃呢？本人认为，该吃的人必须吃，不该吃的人坚决不吃。具体说是缺碘区的人必须吃，不缺碘的地区可以不吃，高碘区的人坚决不吃。
缺碘区必须坚持补碘，但是碘缺乏病在中国是地方病，中国人民在中国土地上成功生活创造5000年灿烂文化，就证明了中国人绝大多数不缺碘，改革开放生活水平大大提高，绝大多数人更不缺碘。说中国绝大多数人都缺碘是完完全全不符合事实的，说这种话的人，不是白痴，就是汉奸。
综上所述钟凯是维护中国人的健康还是陷害中国人，谁在造谣，已经一目了然。
