我国消除碘缺乏病用的补碘剂原来是与世界接轨的，用的是碘化钾，由于碘化钾易分解，从1989年开始全国改为毒性比碘化钾大的碘酸钾补碘。从1996年后，一直到现在，由于全国无碘盐最近才开始有售，但只有大城市才开始有卖，很多地方仍然只卖碘盐。因此仍然存在很多不适合吃碘盐的人买不到无碘盐的问题。因此电视台、网络里介绍消除碘盐中的碘的方法很多，其中最多的是加热除碘法。
一、什么是加热除碘法？
所谓加热除碘法，就是加热碘盐，让碘蒸发。
这个方法全国很多专家学者介绍，甚至中央电视台也介绍。例如2012年9月17日CCTV10健康之路“小腺体大健康”节目里301医院内分泌科母义明教授说“买不到不含碘的盐，怎么办哪？有个特别简单的办法，把那个碘盐买回去，在铁锅里边炒，加热，加热以后让它温度慢慢升高以后，让它蒸发，把碘蒸发掉，碘就变成了气体，这时候就相对没碘了”
二、加热除碘法的欺骗性
很多人实验证明加热除碘是误区，例如：
【作者】陈立坚 吴岳德 胡建光 陆懋莲
【论文题目】《碘盐的质量及如何补碘》
【文献来源】《广东微量元素科学》杂志1999年第6卷第7期
称10克加碘盐，置于250 毫升碘量瓶中，加200毫升蒸馏水溶解，加热煮沸至30分钟后，测定碘含量，结果碘只损失了1.7%；加热到1小时，碘也只损失了2%。由此可见，长时间炖煮对碘盐中的碘破坏很少。把溶解好的碘盐加热到100度并维持10分钟，结果碘只损失了1.2%；加热到300度（普通油炸的温度一般是180度）维持10分钟，结果碘只损失了5.2%。由此可见，高温烹调对碘盐中的碘破坏很少。
证据图片：
另有报告（《地方病通报》第6卷）指出，日光曝晒对碘酸钾食盐的影响是不大的，即使曝晒128小时，碘损失不到5%。”
三、部分丁香园医生的可恨性
本人在丁香园里发了很多抵制强制全民补碘的文章，但关心的很少。也有人助纣为虐。现代微信传遍天涯海角，一部分丁香园甲状腺医生到现在还利用微信继续传播加热除碘，不信吗？请看证据：
四、加热除碘法的有害性。
加热除碘法不但除不去碘，而且加热可能会产生剧毒物质。
碘盐中为了解决碘盐容易吸潮结块的问题，除了添加了碘酸钾之外，还添加了常温下低毒的亚铁氰化钾，碘化钾在400℃的时候分解出剧毒的氰化钾。
卫生部针对食盐添加亚铁氰化钾问题于二〇〇九年八月十三日发表《规范使用食盐抗结剂亚铁氰化钾不会对人体健康造成危害》的文章，文中说“亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于340℃”
这说明为了消除碘盐中的碘，需要加热碘盐，温度越高，清除效果越好，但亚铁氰化钾分解的温度低于碘酸钾分解的温度，因此加热碘盐的过程中，亚铁氰化钾首先被分解，生成剧毒氰化钾。
炒锅都没有温度检测和显示，日常烹调的温度是340℃，与亚铁氰化钾分解的温度只差60℃，但在爆炒碘盐的时候怎能保证不超过400℃呢？560℃的碘酸钾能分解一部分，400℃就分解的亚铁氰化钾难道不会分解？
当然分解的亚铁氰化钾是微量的，不至于让你立即死亡，但是长期应用必定有害。
因此用加热消除碘盐中的碘是错误的。
丁香园甲状腺医生的可恨处：丁香园的医生明明知道食盐里添加的是碘酸钾，也明明知道碘酸钾比较稳定，还明明知道食盐里还有亚铁氰化钾，亚铁氰化钾加热会分解出剧毒的氰化钾，为什么还大量宣传加热除碘呢？岂不是想争得故意伤害罪？
