上文本人说明了国家卫健委2019年继续让中国人民被碘酸钾过量强制全民补碘的三个理由中的第一第二个理由是错误的，本文说明第三个理由是更大更严重的错误 。
国家卫健委要求中国人民2019年继续被强制全民补碘的第三条理由是“目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关”？
这条是声明中国将继续把中国人当成小白鼠，继续做碘酸钾过量强制全民补碘的实验，让14亿人承担碘酸钾过量补碘的巨大健康风险。理由如下：
一、中国的补碘是不是把中国人当成小白鼠？
在补碘的问题上，国家卫健委是不是把全体中国人当成小白鼠？这是个严肃的问题 。本人认为“不是”，也“是”。
1、1994年前的补碘，中国人不是“小白鼠”
全世界的用食盐加碘的方式预防和治疗碘缺乏病的是瑞士和美国，它们分别于1922年和1923年开始对本国的缺碘地区人民进行食盐加碘，取得了成功。食盐添加的是碘化钾，补碘人群是缺碘地区，加碘数量瑞士是每公斤食盐3.75毫克碘。这些都是瑞士和美国首先搞的。
我国的补碘是从1960年左右开始的，用的补碘剂也是碘化钾，补碘范围也是缺碘地区，食盐加碘量在瑞士和美国之间，自愿补碘。因为我们 的1994年前的补碘不是中国人搞成功的，完全是与国际接轨的，因此1994年前的补碘不是拿中国人搞实验，中国人不是小白鼠。
2、1994年后的补碘，中国人是“小白鼠”
1994年后的中国补碘的全名叫“强制全民碘酸钾过量补碘”，与瑞士和美国当时的补碘有了本质的区别，具体如下：
（1）补碘强度不同——强制和不强制
瑞士和美国的补碘都是不强制的，中国的补碘是强制性的，有本质的不同。
（2)补碘范围不同——全民和碘缺乏病病区
瑞士和美国都是碘缺乏病病区补碘，非病区不补碘。而我国是中华人民共和国的所有地方的所有人统统都被补碘，2010年后才对高碘地区和有甲状腺疾病的病人实行不补碘。
（3）补碘剂不同——碘化钾和碘酸钾
瑞士和美国的补碘剂都是碘化钾，我国开始用碘化钾，1989年开始全部改为碘酸钾。碘化钾几乎无毒，碘酸钾是具有中等毒性的化学药品。1989年当时碘化钾全世界已经应用了近70年，而碘酸钾仅用于湿热地区，不过30年左右。
（4）补碘数量不同——生理需要量和过量
瑞士的食盐加碘量仅仅是3.75毫克/公斤，完完全全补的是人体生理需要量，补一万年也不会出现过量问题。美国虽然食盐加碘量远高于瑞士，但美国是自由补碘，百姓自己选择，也不存在补碘过量问题。但是中国食盐的加碘量曾经全世界最高，多次下调，选择的加碘量仍然超过人体需要量。
由于上述原因，全世界完完全全像中国这样强制全民碘酸钾过量补碘的国家还是第一个，中国人正在接受长期碘酸钾过量补碘的实验和考验，其最后结果尚无准确结论，因此，中国14人正在进行的是长期过量碘酸钾应用的实验，中国14亿人是这一实验的“小白鼠”
二、世界卫生组织多年来对食品安全问题一直坚持“疑案从有”
世界卫生组织是联合国下属的主管全世界人民健康和医疗的合法国际组织，世界卫生组织从成立那天起就一直非常关注食品安全问题。世界卫生组织对任何食品的态度是安全第一，“疑案从有”，下面仅举二例说明之：
1、“溴酸钾疑案”
（1）溴酸钾在面包行业中的巨大作用
1914年随着Ward焙烤公司与彼斯堡大学共同发起的研究课题生成的美国专利的发行, 被初次用于美国焙烤工业中,从那时起溴酸钾初次作为氧化剂用于焙烤工业中。1941年五月,美国食品及药品管理(FDA)正式通过溴酸盐添加量为每百万分之75份的面粉的使用,随后该标准于1952年又被用于面包及面卷中。
德国是第一个在酵母发酵面团中使用溴酸钾的欧洲国家一，1926年。溴酸钾开始时是以溶液的形式被喷于面粉上。后来以干粉的形式添加,并且成为普遍使用的方法。
溴酸钾是目前发现的效果最好，价格最低的面粉改良剂，一直到现在也没有理想的替代品。
（2）全球癌症的高发让人们怀疑溴酸钾有没有致癌性？
人类进入20世纪70年代，癌症发病率迅速提高，人们对食品，特别是食品添加剂给予了更大的重视，其中对溴酸钾也没有致癌问题进行了多次试验，但都是安全通过。
（3）大量实验研究
早期研究表明,用溴化面包喂养达两年的的老鼠并未表现出肿瘤或与该处理相关的肿瘤疾病等发病机率提高的迹象。随着溴化面包的研究,人们发现嗅酸盐在焙烤工艺中转化成澳化物。因而在最终产品中几乎没有溴酸盐,并且当时的分析设备没有现在先进。
多年来,人们都认为在加工过程中溴酸盐转化成了无害的溴化物。但是日本的谷物研究发现这是不真实的。焙烤试验表明大约有10亿分之50份(ppb)的溴酸盐残留在烤制面包中。1983`年,F344公鼠及雌鼠被用于喂养试验。试验中的动物被喂以嗅酸钾水溶液,浓度25oppm及sooppm,共21个星期。两种浓度喂养的试验动物均出现了高发病率的肾脏细胞瘤(肾细胞瘤),并且以50Oppm浓度喂养的公鼠还出现(腹膜间皮瘤),最终结论是溴酸钾在试验条件下对老鼠有致癌作用。
该项研究重复了104个星期并且还进行了更低浓度的试验。(25,60,30,15及0ppm)’。用500ppm浓度喂养的试验组出现了存活时间缩短及体重增长抑制的症状。
（4）世界卫生组织对溴酸钾的建议
早在1992年FAS/WHO联合食品添加剂专业委员会(JECFA)3的第39次报告中说,使用澳酸钾作为面粉处理剂是不恰当的,并且取消了先前接受的1989年以来的60ppm的建议添加量,这个添加量是根据残余物的最低检出限而决定的。
该报告的详细内容如下:
通过口服的长期毒性/致癌性研究表明,溴酸钾会导致老鼠肾细胞瘤,腹膜间皮瘤,以及甲状腺小囊泡细胞瘤并且使腮鼠肾细胞瘤发病率轻微上升。由这些研究以及通过活体及实验室的诱变试验结果可以得出,溴酸钾是一种致癌的有害物质。
敏感的试验方法已经证实,当溴酸钾在以被认为是允许的用量用于面粉的处理时,面包中仍然存在着溴酸盐。基于以上发现,委员会认为使用溴酸钾作为面粉处理剂是不当的,并废弃了先前允许的用量水平。
到目前为止虽然世界卫生组织已经于1992年宣布溴酸钾是致癌物，虽然全世界绝大多数国家发布了禁用的文件，但溴酸钾应用仍然在部分国家被合法应用，在禁用溴酸钾的国家里也存在很多非法应用。溴酸钾到现在已经应用100多年，只有少量动物实验的证据，并没有任何人因吃添加溴酸钾面包而引起癌症的直接证据。在没有任何直接证据的条件下世界卫生组织禁用溴酸钾，充分证明世界卫生组织对食品添加剂的态度是“疑案从有”的。
（5）全世界各国对溴酸钾的态度
世界卫生组织已经于1992年宣布溴酸钾是致癌物，绝大多数国家发布了禁用的文件。
（ 6）中国政府对溴酸钾的态度
世界卫生组织是1992年禁止溴酸钾最为食品添加剂加入面粉内的，我国是在12年后的2005年后才公布禁用，实际是迫于压力，发布了禁用，但是实际情况是仍然有大量无证无执照的小作坊在大量应用。因为国家不监督不检查，老百姓看不出来，吃不出来。溴酸钾是百年来效果最好、价格最低的面包改良剂，到现在也没有理想的替代品，所以中国现在仍然被大量应用，现在就是这个状态。
溴酸钾致癌问题，既没有有关的流行病学调查报告，也没有一个因吃添加溴酸钾而面包引起中毒或引发癌症的个案，但世界卫生组织把它定义为致癌物，就是对食品安全问题，要坚持“疑案从有”，关注生命！
2、“红肉疑案”
2015年10月26日，隶属于世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）正式发布消息：加工肉制品被归为1类致癌物（主要指结直肠癌），而且红肉也被纳入2A级致癌食物。
对人类致癌红肉是指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、猪肉、羊肉等等你能吃到的哺乳动物的肌肉。
加工肉制品指经过盐渍、风干、发酵、熏制或其他为增加口味或改善保存而处理过的肉类。他们有共同特点：1、用盐或亚硝酸钠（或者硝酸钠、硝酸钾等）进行腌渍。2、保存时间较长，可存放。
致癌物等级分类中，1类代表证据充足，而不是评估风险水平。 致癌物分为5 类： 1 类：研究已经确定对人类有致癌作用的物质。 2A 类：在动物实验中已经有充分的致癌证据，理论上对人体有致癌作用的那些物质。（致癌可能性较高的物质） 2B 类：动物实验的致癌证据就不是很充分（致癌可能性较低的物质） 3 类：一般认为不致癌的物质。4 类：没有充分证据证明的致癌物质（一厢情愿）。可能性较高）
一切结论来源于证据，没有充分可靠的大量证据支持的结论，是肯定没有说服力的。把红肉加工制品列为一类致癌物，明显缺乏可靠证据。
（1）没有动物实验报告
宣布一种食物为一类致癌物，首先必须有一份或几份可靠的动物实验报告，但是到目前为止，全世界还没有一份可以证明动物吃了肉制品而致癌的报告。
（2）没有人体实验报告
说一种食物会致癌，除了需要有动物实验报告之外，还需要有人体实验报告或流行病学调查报告，可以查到确实有多份流行病学调查报告证明了在大肠癌中能够证明一些人因为食用了这种食品而出现癌症高发的报告，但是全世界的所有癌症患者，没有一例被确诊是因吃红肉而致癌的诊断报告。
（3）世界卫生组织的证据仅仅是一个“可能是”
世界卫生组织提出红肉制品致癌的证据是“据WHO估计，全世界每年大约有3.4万例癌症死亡可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的”，而每年全球因吸烟造成大约100万例癌症死亡，每年因饮酒造成60万例癌症死亡，所以致癌危险性是不一样的。”
被确定是1类的致癌物 就“代表证据充足，而不是评估风险水平。
但“每年全球因吸烟造成大约100万例癌症死亡，每年因饮酒造成60万例癌症死亡”，这是确定的，但是在说红肉制品的时候却是这样说的：“全世界每年大约有3.4万例癌症死亡可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的”，请注意，这里是“可能是”，是不肯定的。用一个怀疑的口吻做出肉制品肯定是一级致癌物，这种逻辑判断是缺乏科学性的。
尽管世界卫生组织把红肉制品作为致癌物的理由仅仅是因为“可能是”，但仍然向全世界公布红肉制品是一类致癌物，再一次充分证明世界卫生组织十分关爱生命，十分注重食品安全，对任何食品的原则是“疑案从有”！
三、中国政府对食品安全的态度？
中国政府对食品和食品添加剂的管理是最宽松的，具体表现如下：
1、“百花齐放”
考察全世界的食品添加剂数万种，在中国都有不同程度的应用。只要世界上有的，中国绝大多数都可以应用。应用品种之多，范围之广，是世界上独一无二的。
2、“民不举官不究”
在中国想要停止应用某种食品添加剂是很困难的。停止某种添加剂主要靠百姓的举报和媒体的曝光，还有一部分人的持久努力。
例如国家粮食局高级工程师谢华民参与的面粉禁用增白剂问题上，有专家参与，有媒体曝光，有人大代表呼吁，还从2004年开始，2011年5月1日才宣布被禁用。为了禁用一个只是是使面粉更白的感官效果，对人体健康没有任何好处的荧光增白剂，竟然众人用了七年时间才能实现。
3、红心鸭蛋事件——“不死人就是安全的”
在中国管理食品安全者的眼里，不死人，就是安全的。
（1）事件简单经过
2006年11月，媒体披露，一种在北京市场销售的产自河北的“红心鸭蛋”被检出含有致癌物质苏丹红号。经调查，是河北省个别禽蛋经销商非法兜售苏丹红给养殖户，养殖户用添加苏丹红饲料喂蛋鸭。随后，北京市及河北省均采取行动，全面清查有害“红心鸭蛋”。河北问题蛋鸭和鸭蛋已全部销毁，向养殖户销售苏丹红的经销商已被刑拘。
政府部门查实石家庄市有7个鸭场（养鸭户）在饲料中添加苏丹红。排查保定安新县、涿州市禽蛋加工企业145家，采样送检54个批次。结果显示，7家企业8个批次的产品涉嫌含有苏丹红，按照法定程序查处了加工点，查获并没收了问题鸭蛋。目前，石家庄市政府已经责令负有领导责任的井陉、平山两县政府写出检查，责令安新县质监局做出检查，取消2006年的评优资格，并在质监系统内通报批评。要求河北启动白洋淀绿色红心鸭蛋地域品牌保护工程，杜绝类似事件再次发生。
（2）陈君石的态度（曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，中国毒理学会副理事长。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，博士研究生导师。营养与食品安全专家。2005年当选为中国工程院院士。2009年12月，出任第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员，2016年10月获中国标准创新贡献终身成就奖）。
陈君石认为：
a、“苏丹红是动物致癌物，没有证据证明苏丹红对人会致癌”。
b、“人吃了含有苏丹红的鸭蛋，会不会对健康造成影响，是要经过科学评估的。所谓被致癌物污染的食品就是致癌食品，这纯属媒体炒作”。
c、“假设人和动物一样，吃了苏丹红会产生癌症，那么这种很微量的苏丹红的鸭蛋，据科学估计，至少每天要吃一千个”。
d、“以苏丹红进入红心鸭蛋为例的话我不认为它会对消费者健康造成危害，但是他存在的量实在是非常的少，所以它不构成一个食品安全事件”
（3）评论
“红心鸭蛋”是一起明显的故意威胁人民生命安全的食品污染事件，但陈君石的理论是“微毒无害”，中国的食品安全能安全吗？
4、毒奶粉（三聚氰胺）事件
对于全国妈妈都异常恐惧的毒奶粉（三聚氰胺），陈君石却认为：
（1）“三鹿奶粉事件，尽管病人很多，上万人，死掉了三到四个小孩。从公共卫生来讲，不是什么大事，远远够不上一级什么什么预案。我们每天由于肿瘤高血压而死亡的人，比这个多得太多”。
（2）“我们上至政府领导下至消费者都认为前几年阜阳奶粉的事件，大头娃娃是食品安全事件，根据我刚才说的这个定义，不符合。阜阳奶粉没有有毒有害物质，它只造成了对人体健康的影响，所以它是由于掺假造假造成的营养不良问题。”
（3）评论
还需要评论吗？连“死掉了三到四个小孩。从公共卫生来讲，不是什么大事”，其他没死人的慢性中毒事件就都可以忽略不计了。
5、面粉添加增白剂事件
（1）事件简单经过
面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日，卫生部等多部门发公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，同时设置两个月合理过渡期。
按照北京医科大学-协和医科大学联合出版社1997年出版的《毒理学》一书的观点，成分为过氧化苯甲酰或过氧化钙的“面粉增白剂”，不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用，因此被称为完全致癌物。营养学专家也认为，“面粉增白剂”作为过氧化物，会破坏面粉中的营养素，我国新颁布的《营养强化面粉标准》就要求，在营养强化面粉的卫生指标中不得检出“面粉增白剂”。在国际上，“面粉增白剂”源于欧洲，可现在所有欧盟成员国都已禁止“面粉增白剂”，我国是世界上唯一一个批准在面粉中使用过氧化钙的国家。美国和加拿大批准过氧化钙仅限于面包中使用。
（2）陈君石的态度
针对相关部门与多家面粉企业要求禁止使用面粉添加剂（过氧化苯甲酰），陈君石说：
a、“我们有那么多医源性的疾病，痢疾，伤寒，沙门氏菌的污染。不去讨论这些事情，而去搞这个过氧化苯甲酰和面粉漂白剂，对消费者的健康有什么影响”
b、“这个是小事一桩！”“我们允许使用不允许使用，和我们的食品安全根本是扯不上任何关系的事情”。
c、“走出食品安全的误区”。因为“食品安全的问题不会因科技发展和食品工业的进步而‘自然’减少”；“要求食品‘零’风险”，是消费心理不成熟的表现。”，“一个更重要的误区，是过于重视了化学物质对食品的污染，或“在天然成分里头，也有有毒有害的，甚至于致癌的”，“而化学的（比如铁酱油），只要是经过专家（当然是陈君石们）评估，政府批准，有严格程序的，它和天然的是同样安全的”。
（3）评论
为了迎合一部分人要求面粉越白越好的心理在面粉里添加增白剂的做法是不正确的，但陈君石认为“这个是小事一桩！”，在陈君石的眼里，连毒奶粉“死掉了三到四个小孩。从公共卫生来讲，不是什么大事”，这确实是“小事一桩”，
6、地沟油事件
(1）事件简单经过
地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
地沟油可分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;
三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
餐厨废油回流餐桌主要通过两条途径，雇请农民工掏餐馆下水道中的油腻漂浮物即俗称的“地沟油”只是其中的一条途径。另外一条途径是由农民工每天定时到固定的餐馆回收泔水即宾馆酒楼含油脂的剩饭剩菜，再到上级收购方汇总加工，分离后一部分被用作城市周边养猪场的猪饲料，养殖对人身体健康造成危害的泔水猪，剩下的与地沟油一起被回收到黑作坊中。用于提炼食用油销售。
令人奇怪的是一些颇具规模的加工厂大多存在了十几年。天津一家工厂的办公室墙上挂着卫生许可证。一些工厂负责人说，他们各种证件齐全，不怕检查，甚至通过了QS认证。2011年11月份被记者曝光引发了震惊全国的“地沟油事件“
（2）陈君石的态度
a、否认
面对地沟油事件，陈君石不调查不研究主观强烈否认，认为是媒体“以讹传讹”，有图片证据
b、认错
面对铁的事实，陈君石不得不承认错误“地沟油是有的，我纠正错误”
（c）抵赖
陈君石虽然承认了错误，但仍然把错误说成是“某食用油企业老总告诉他的”
（3）评论
上述事实和证据，究竟是谁在“以讹传讹”，已经非常清楚，如果一个普通人这样说，人们可能会说他无知，但堂堂院士对危害中国人民健康的大事也如此轻率，是不是有点太不负责任了。
四、强制全民碘酸钾过量补碘的实验要求有直接证据才能停止是对14亿人健康的漠视和陷害
1、碘酸钾过量补碘肯定有害
人体发育需要的40多种营养素，都是既不能缺少，也不能过量。任何营养素的缺少或过量都对人的健康无益。这是全世界几乎人人皆知的常识。
氧气和水是人时时刻刻不能缺少的营养素，但水和氧气摄入过多，也会引起水中毒和氧中毒。
碘酸钾是有中等毒性的化学药品，过量食用肯定有害，这是确定无疑的。尽管几天、几个月，几年，甚至几十年都没有问题，但只要过量，就会有害，不能因为短时间无害就可以长期过量。
2、已有大量证据证明碘酸钾过量补碘真的有害
对于强制全民碘酸钾过量补碘的直接危害确确实实没有，但是间接证据已经有了数百个。有流行病学调查报告，也有动物实验报告都显示长时间过量摄入确确实实有害健康，本人出版的《补碘过量有害健康摘要汇编》收集了160多篇论文证明碘酸钾过量补碘确实有害。
3、对碘酸钾过量补碘有害要求有直接证据是错误的
由于中国的补碘关系到14亿人的健康，对食品安全问题应该完完全全按照世界卫生组织的理念——“疑案从有”，对已有的证据证明碘酸钾过量补碘有害的问题上应该十分慎重，在这个问题上要求有直接证据是错误的。
4、强制全民碘酸钾过量补碘的实验要求有直接证据才能停止是对14亿人健康的漠视和陷害
中国从1994年开始走向了强制全民碘酸钾过量补碘之路，对中国13亿人开始了史无前例的过量碘酸钾补碘实验。现有大量间接证据已经证明碘酸钾过量补碘有害，但政府因没有直接证据不能停止强制全民碘酸钾过量补碘的风险，如果在某年某月一旦有直接证据证明强制全民碘酸钾过量补碘引起了人群健康的危害，那么被强制全民碘酸钾过量补碘当然不是几百几千几万，而是14亿人。这是受到不同程度伤害的人不是几万几十万，而是14亿人。到这是再停止强制全民补碘已经晚咦！到这是即使把国家卫健委的所有人全部拉出去枪毙也无济于事了。
因此，食品安全问题，必须坚决按世界卫生组织的观点办，必须“疑案从有”，必须立即停止强制全民碘酸钾过量补碘。
北京 慕盛学
